Heft 16|2023
Planetary Health Diet in der Klinik, Gesundes Essen für kranke Menschen
In vielen Krankenhäusern ziehen sich Fleisch, Wurst und Fertiggerichte durch den Speiseplan. Dabei würden vollwertige, pflanzenbasierte Speisen nicht nur die Gesundheit der Einzelnen fördern, sondern auch die unseres Planeten, erklärte Niklas Oppenrieder von Physicians Association for Nutrition (PAN) im Gespräch mit den MÄA.